大阪のソウルフード 油かす

油かすってご存知ですかね？大阪の、特に大阪市内南部〜河内エリアでよく食べられているソウルフードです。

最近は「かすうどん」という食べ物が広がってはいるが~~割とメジャーになりつつはあるも~~やっぱりマイナーな地域限定食品。
牛の腸をじっくり揚げて、油で油を抜いたもの。（それでも油は多めなんですが）それが油かすです。天かすなんかとは全然違います。

この油かす、僕は行きつけの肉屋で買ってきてストックしておきます。冷凍保存ができますんでね。

これが切る前の油かす。これで恐らく100g弱くらい。これを、切っていきます。

こんなもんです。かすうどんを食べたことある人は大体の形、大きさはわかると思います。これをタッパに入れて冷凍庫へ。

これを凍ったまま料理に使います。
使いどころといえば

らへんですかね。
もし関西在住じゃなくても、最近は通販でも手に入りますんでぜひ買ってみてください。
あのまろやかさとコクはクセになりますよ！

3,780円(税込)【送料別】

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3,888円(税込)【送料別】

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名称国産牛　油かす 1kg ブロック内容量国産牛　油かす 1kg ブロック原料産地国産原材料牛・小腸　牛脂製産・加工地安井商店羽曳野市伊賀5−7−1 賞味期限 20日開封後は1週間を目処になるべく早くお召し上がり下さい

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1,964円(税込)【送料別】

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原材料名：牛内蔵肉原産国：オーストラリア加工者：ミーテック・プラス

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名称国産牛　油かす 100g スライス内容量国産牛　油かす 100g スライス原料産地国産原材料牛・小腸　牛脂製産・加工地安井商店羽曳野市伊賀5−7−1 賞味期限 20日開封後は1週間を目処になるべく早くお召し上がり下

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名称オーストラリア産牛　あぶらかす 1kg ブロック内容量オーストラリア産牛　あぶらかす 1kg ブロック原料産地オーストラリア原材料牛・小腸　牛脂製産・加工地安井商店羽曳野市伊賀5−7−1 賞味期限 20日開封後は1